四川人营养问题:脂肪摄入过高 蛋白质钙铁锌不足

发布日期:2021-09-11 17:53   来源:未知   阅读:

  在2010~—2012年,四川居民存在脂肪摄入明显超标,蛋白质摄入量仅为推荐量的81.88%,脂肪摄入量比推荐量高出36.33%,钙、摄入量仅相当于参考摄入量的46.89%,铁、锌、维生素A等也普遍摄入不足摄入普遍不足。

  越来越多的人患上富贵病,那么,你知道怎么吃才健康吗?随着人们的钱袋子越来越鼓,肚皮也跟着鼓了起来,不少人患上了“富贵病”。根昨日据省政府办公厅昨日印发的《四川省食物与营养发展实施计划(2014—2020年)》(以下简称《计划》)或许能给你一些参考。

  《计划》称,在2010~—2012年,四川居民存在脂肪摄入明显超标,蛋白质摄入量仅为推荐量的81.88%,脂肪摄入量比推荐量高出36.33%,钙、摄入量仅相当于参考摄入量的46.89%,铁、锌、维生素A等也普遍摄入不足摄入普遍不足。《计划》提出,到2020年,全省人均每日摄入能量2200千卡,其中碳水化合物供能比不低于55%、脂肪供能比不高于30%、人均每日蛋白质摄入量75克。

  为此,四川在稳定食用农产品的标准化生产以及深加工之外,还要开展农产品质量安全准出准入、认证体系和追溯制度建设。同时,四川还将开展全省居民营养与基本健康监测工作,进行食物消费调查,适时发布四川省居民食物消费与营养健康状况报告,引导居民改善食物与营养状况。

  去年,四川省的粮食产量达到3387万吨,实现了“七连增”。肉类、蛋类、奶类、水产品以及蔬菜、油料、水果等产量也得到了快速增长。

  相应的,近年来四川居民事务消费质量也得到提高。2010~—2012年,四川人年均消费米及其制品54.75公斤、面及其制品28.84公斤、其他谷类20.54公斤、薯类20.59公斤、蔬菜117.45公斤、肉类23.70公斤。

  换算一下,四川人均每日摄入能量1965.82千卡、蛋白质61.41克、脂肪89.33克,其中城镇居民人均摄入能量2059.84千卡、蛋白质67.32克、脂肪94.69克。而农村居民人均摄入能量1765千卡、蛋白质48.83克、脂肪77.93克。与2000年相比,肉类、蛋类、奶类等优质蛋白质食物消费量明显增加,居民营养结构有较大改善。

  尽管居民膳食质量显著提高,但仍存在钙、铁、锌和维生素A等普遍摄入不足的问题。2010~—2012年,四川居民蛋白质摄入量仅为推荐量的81.88%,脂肪摄入量比推荐量高出36.33%,钙摄入量仅相当于参考摄入量的46.89%。

  营养改善了,但不同人群还是吃出来了问题。四川贫困人口和低收入人群因食物摄入量不足,蛋白质等营养素难以满足健康生活需要,易患缺铁性贫血、佝偻病和维生素A、B2缺乏等营养不良性疾病。而部分中高收入人群因营养过剩或膳食结构不合理,肉类及油脂消费量过多,导致营养过剩,易患高血压、糖尿病、血脂异常等疾病。

  《计划》提出,随着资源环境压力增大,必须转变食物与营养发展方式。为此,《计划》首先提出,四川要提升食物质量,稳步增强食物供给能力。到2020年,全省粮食产量稳定在3500万吨以上,肉类、蛋类、奶类、水产品及蔬菜、油料作物、水果等的生产稳定发展。

  另外,四川将注重传统工艺技术与高新技术的集成与优化,实现传统食品工艺和现代食品工业同步发展。

  四川将推广膳食结构多样化的健康消费模式,控制食用油和盐的消费量。到2020年,全省人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

  具体到营养、能量摄入上,《计划》提出,要保障充足的能量和蛋白质摄入量,控制脂肪摄入量,保持适量的维生素和矿物质摄入量。到2020年,全省人均每日摄入能量2200千卡,其中碳水化合物供能比不低于55%、脂肪供能比不高于30%、人均每日蛋白质摄入量75克。

  通过营养膳食控制,四川要基本消除营养不良现象,控制营养性疾病增长。到2020年,全省5岁以下儿童生长迟缓率控制在8%以下;全省人群贫血率控制在10%以下,其中,老年人贫血率控制在15%以下,5岁以下儿童贫血率控制在12%以下,孕产妇中重度贫血患病率明显下降;居民超重、肥胖和血脂异常率的增长速度明显下降。

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